Auf den Spuren des Hummus

Beschreibung

Mehr als 30 Persönlichkeiten aus unterschiedlichen Fachrichtungen, darunter Spitzenköch*innen, Wissenschaftler*innen und Philosoph*innen, haben sich auf eine Reise entlang der sogenannten „Hummus-Route“ begeben. Gemeinsam ging es durch neun „Hummus-Zentren“ im Nahen Osten. Von Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Ihre Abenteuer wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt. Neben 70 Rezepten enthält es Geschichten, Essays und Anekdoten von der Reise.

Ausgezeichnet als Buch des Jahres in allen Kategorien bei den 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020