Krume und Kruste – Brot backen in Perfektion
€ 30,80 inkl. MwSt.
Lutz Geißler stellt Rezepte, Tipps und Kniffe für mehr als 25 legendäre Brotrezepte vor.
Beschreibung
Wie der Name schon sagt, legt Lutz Geißler in diesem Buch das Hauptaugenmerk auf Teigtexturen und Rindenbeschaffenheit von Klassikern, wie Baguette, Roggen- oder Sandwichbrot. Er beschreibt, mit welchen Tricks daheim ähnliche Ergebnisse zu erzielen sind, wie in der Profi-Backstube. Viele Tabellen mit einer übersichtlichen Darstellung der wichtigen zeitlichen Abläufe und Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildern, die keine Fragen offen lassen.